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Patate douce façon oeuf cocotte

Éplucher et écraser l’ail s’il est frais. Peler la patate douce et couper en morceaux. Ciseler le persil et la ciboulette.
Bouillir de l’eau dans une casserole et cuire la patate douce jusqu’à ce qu’ils soient tendres à cœur.
Préchauffer le four à 200°C.
Écraser la patate douce à la fourchette ou au presse-purée en mélangeant avec la crème fraîche, la muscade, le curry, le persil et la ciboulette.
Mettre dans un ramequin ou un plat allant au four. Creuser un/des trous et y casser le/les œufs.
Enfourner une quinzaine de minutes (surveiller et adapter la cuisson au four).
Accompagner de salade verte assaisonnée de moutarde et vinaigre.
Agrémenter d’herbes fraîches, d’épices et d’aromates.
Saler, poivrer, dresser.

Cuisine

Temps de préparation	5 minutes
Temps de cuisson	20 minutes

Faites cuire les nouilles à l’eau bouillante salée.

Faites saisir 5 min dans un poêle le poulet coupé en morceau avec l’huile.

Versez les pousses de soja, les nouilles et la sauce soja sucrée dans la poêle et faites cuire 5 minutes.

Ajoutez la ciboules coupées aux ciseaux et les arachides concassées.

Mélangez et dégustez.

Cuisine

Dissoudre le cube de légumes dans une casserole d’eau chaude.
Mettre le riz dans une casserole et cuire en ajoutant progressivement le bouillon à l’aide d’une louche.
Ajouter la crème fraîche et le parmesan en fin de cuisson. Bien mélanger l’ensemble.
Chauffer l’huile à feu vif dans une poêle antiadhésive et poêler les noix de Saint-Jacques sur chaque face (1 à 2 minutes selon leur taille).
Agrémenter d’herbes fraîches, d’épices et d’aromates.
Saler, poivrer, dresser.

Suggestions d’herbes et épices pour cette recette : ciboulette, persil, curcuma

Adultes	Energie	Lipides	Glucides	Proteines
Jonathan Mercier	628 kcal	29.1 g	56.8 g	34.7 g
Laetitia Pasquet	474 kcal	22.7 g	41.1 g	26.2 g